Recette des fonds de placard et réfrigérateur ou comment ne rien acheter de nouveau et se renouveler malgré tout.

Il me restait des feuilles de ravioli chinois, du St-Morêt, des citrons, un peu de sauce au chocolat...

Si je revisitais ma recette de ravioles salées, parfumées aux agrumes ?!

Pour 12 ravioles

12 feuilles de ravioli chinois

80 g de fromage frais type St-Morêt

Le zeste d'1/2 citron

Le zeste d'1 clémentine

5 à 6 c. à s. rases de sucre glace (selon votre goût)

12 lamelles de citron confit

Huile de noix

Sauce au chocolat

Râpez le zeste du 1/2 citron et celui de la clémentine.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les 3/4 des zestes, le sucre glace et le citron confit coupé en petits morceaux. 

Disposez une feuille de ravioli sur votre plan de travail. Déposez une noix de farce (à l'aide d'une cuillère à café) au centre de la pâte. Humectez le bord de la feuille (les quatre côtés), du bout du doigt, avec un peu d'eau. Ramenez, précautionneusement, l'un des angles sur son angle opposé afin d'obtenir un triangle. Soudez le bord de la raviole en le pressant du bout des doigts. Confectionnez les autres ravioles de la même façon. Huilez enfin le dessus de chaque raviole au pinceau.

Faites cuire les ravioles à la vapeur pendant 10 minutes sans les superposer (elles risqueraient de coller).

Laissez-les refroidir, avant de les mettre au réfrigérateur.

Servez-les froides avec la sauce au chocolat et le zeste d'agrumes réservé.

À noter : pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez de petites pépites de chocolat dans la farce des ravioles. Pour un dessert plus léger, oubliez la sauce au chocolat et pressez le jus de la clémentine que vous verserez sur les ravioles au moment de la dégustation.

Saveurs Revisitées N' Pink Martini :